• Faire fondre l’huile de coco au four à 50°C

Préchauffer le four à 160°C

• BOL 1 : Faire tremper la pâte de dattes coupée en gros morceaux dans 220ml d’eau chaude pendant 30 minutes minimum
• BOL 2 : Mélanger le veg’egg et l’eau
• Mettre les noix à griller sur une plaque au four durant 7-8 min à 140°C
  Une fois les noix sorties, régler le four sur 190°C
• BOL 3 : Dans un saladier, tamiser le cacao, et ajouter la poudre d’amandes, la farine d’avoine, le sel et la levure, mélanger et réserver
• BOL 4 : Eplucher la butternut (courgette) et la râper finement
• Broyer les noix en petits morceaux
  * Astuce : les enfermer dans un linge propre et les hâcher à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
• Mixer la pâte de dattes avec son eau de trempage à la main ou à l’aide d’un blender
• Battre le mélange veg’egg et mélanger avec la pâte de dattes mixée
• Verser dans le BOL 3, l’huile de coco et le mélange veg’egg/dattes et mélanger le tout
• Ajouter ensuite à ce mélange, la butternut ou courgette râpée, les pistoles, 160g de noix broyées et mélanger
• Verser la préparation dans le moule (préalablement tapissé de papier sulfurisé), lisser puis mettre au four durant 25 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau – doit ressortir juste humide)

• A la sortie du four, laisser le brownie refroidir dans son moule, et une fois tiédi, préparer le glaçage :
• Faire fondre au bain marie le chocolat noir
• Verser le chocolat sur la surface du brownie en le lissant
• Environ 10 min après, parsemer de noix concassées